Sopa de Mondongo

    

Es la sopa consentida de los domingos venezolanos en familia, una de las comidas típicas de Venezuela.

Ingredientes

1 Kg. de panza de res

1 Kg. de paticas de cochino

5 Lts de agua

1 pimentón rojo

8 dientes de ajo

250 gramos de repollo

250 gramos de papas

250 gramos de auyama

250 gramos de zanahorias

250 gramos de apios

100 gramos de aceitunas verde

2 jojotos troceados

2 cdtas de alcaparras sal

Sofrito:

6 tomates maduros

1 cebolla

8 dientes de ajo

3 cdas de mantequilla

1 pimiento verde

sal

comino

pimienta

Preparación

  Lava la panza, impregna el sabor de los limones frotándolos y deja reposar por 24 horas.

Al segundo día repite su lavado hasta dejarla muy limpia y corta en pequeños trozos.

Limpia las paticas de cochino troceadas.

En una olla con agua, cebolla, pimentón rojo, ajo y sal coloca la panza y el cochino al fuego, retira cuando la carne esté blanda y cuela el caldo en otra olla.

A la olla con el caldo añade verduras picadas en pequeños trozos y deja que hierva por 30 minutos o hasta que estén suaves.

    Prepara el sofrito con los tomates en mantequilla con ajo, cebolla y pimentón verde.

Agrega el sofrito al caldo, con la panza de res y el cochino, las aceitunas, alcaparras, añade especias y sal al gusto y deja hervir, para mezclar todos los sabores.

    Este acompañante lo puedes encontrar 

en el desayuno, almuerzo y cena porque saben muy bien con diversas comidas típicas de Venezuela, como el arroz blanco o la arepa.

BUEN PROVECHO 😋