Arroz con Coco

El arroz con coco es un postre que a los venezolanos nos indentifica, si bien es cierto que se consume en varios países, nosotros lo consideramos un dulce criollito.

Ingredientes:

• 2 cocos

• 1 ½ taza arroz

• 3 rajas canela

• ½ papelón

• 1 pizca sal

Preparación:

1. Parte los cocos y quítales la corteza negra, luego córtalos en pedacitos pequeños, lava y licúalos en 2 tazas de agua cada uno, cuela para extraerles la leche, agrega poco a poco más agua mientras los cuelas, (en total debes rendir 7 tazas de leche de coco).

2. En una olla de buen tamaño, vacía toda la leche, agrega las rajitas de canela, el arroz y la pizca de sal, cocina a fuego lento hasta que el arroz esté blando, mezcla siempre con cuchara de madera para evitar que se pegue en el fondo

3. Cuando el arroz esté blando agregar el papelón rayado, dejar cocinar hasta que el papelón se haya disuelto, si deseas más dulce puedes agregarle azúcar al gusto.

4. Deja cocinar hasta que seque medianamente, retira del fuego y deja reposar. Puedes rociarle canela en polvo al momento de servir.

BUEN PROVECHO 😋